23 Septembre 2026｜18h30 • 22h30

Pizza & Antipasti – L’authenticité des saveurs italiennes au feu

Au programme :

• Introduction aux fondamentaux de la pizza italienne : pâte, fermentation, farine, hydratation
• Techniques de modelage et d’étalage pour obtenir une base fine, souple ou plus épaisse selon les styles
• Maîtriser la cuisson de la pizza au four, au grill ou au feu vif pour une croûte parfaite et des saveurs authentiques
• Préparer des antipasti variés : légumes marinés, bruschette, charcuteries, burrata, sauces et condiments maison
• Découvrir les associations de saveurs typiques de la cuisine italienne et créer ses propres compositions
• Réaliser un menu complet et convivial autour des grandes classiques de l’apéritivo à la pizza artisanale