12 octobre 2024｜10h00 • 14h00

SLOW & SMOKED – L’art de la cuisson lente et fumée

Au programme :

• Introduction à la cuisson lente (low & slow) et au fumage
• Les différents types de bois pour fumer et leurs arômes
• Maîtriser la température pour des cuissons parfaites sur plusieurs heures
• Préparer et assaisonner viandes, poissons et légumes pour des résultats exceptionnels
• Réussir des classiques comme les ribs, le pulled pork ou encore le brisket